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Suzi Clementino, parceira e conselheira do Fundo ELAS e integrante da Comissão Organizadora do Fórum, fez a fala de abertura do Fórum e participou do painel "Dados comparativos, relatos e resultados preliminares para a Comissão da Verdade" ao lado de Dulce Gabiatti, Humberto Adami, chef Lindenberg, David Bispo (Bar do David) e Dida (Bar da Dida).

 

"O Fórum abre portas para visibilizar e apoiar projetos de mulheres que se dedicam à preservação da cultura negra através da gastronomia", afirma Suzi Clementino.  “Inicialmente o que pretendemos fazer é um estudo sobre a influência africana na gastronomia, para compreender esse processo e o que é a gastronomia dentro dessa reparação, entendendo reparação também como o reconhecimento da nossa participação negra na gastronomia brasileira e mundial”, diz Suzi, que é empresária, sócia dos restaurantes I Piatti, impulsionadora do Pólo Gastronômico de Botafogo e presidenta do Pólo Gastronômico do Jardim Oceânico, na Barra da Tijuca.

 

O Fórum é uma iniciativa das Comissões Nacional e Estadual da Verdade da Escravidão Negra no Brasil (CNVENB/CFOAB e CEVENB/OAB-RJ). Presidente da CEVENB, Humberto Adami - que também preside a comissão nacional sobre o tema - destacou a expansão do debate sobre o tema no país. “A comissão está em quinze seccionais e em comissões municipais. Dia 23 vamos lançar a de Campos, por exemplo. Nosso grupo busca pistas e provas da escravidão e também bibliografia. Esta é a primeira vez que abordamos a reparação também pelo viés da gastronomia”, afirmou.